Kennisbank
Hoe herken je een goede oliebol? Zeven kenmerken
Ieder jaar worden er oliebollen getest en gekeurd. Maar je hoeft geen jury te zijn om een goede van een matige oliebol te onderscheiden. Let op deze zeven dingen.
- Kleur: goudbruin, gelijkmatig. Te licht is niet gaar, te donker is te lang in het vet geweest.
- Korst: dun en licht knapperig. Een dikke, harde korst wijst op een te heet vet of oud beslag.
- Kruim: luchtig, met onregelmatige gaatjes. Een dichte, zware bol is niet goed gerezen.
- Vet: een goede oliebol voelt niet vettig en laat geen vlek achter op het papier. Dat vraagt om schoon vet op de juiste temperatuur.
- Geur: fris, licht zoet, een beetje gist. Nooit muf of ranzig.
- Vulling: krenten en rozijnen mooi verdeeld, niet klonterig, niet verbrand aan de buitenkant.
- Warmte: de beste oliebol is er een die net gebakken is. Een kraam waar de hele dag wordt gebakken, wint het altijd van een zak uit de supermarkt.
Zo doen wij het
Bij de Betuwse Gebakkraam wordt het beslag dagelijks vers gemaakt en bakken we in kleine porties, de hele dag door. Zo krijg je bij De Salaamander altijd een bol die aan alle zeven punten voldoet. Kom proeven en oordeel zelf; de openingstijden staan hier.
Bestellen
Bestellen voor oudjaar, een borrel of gewoon een grote familie?
Bestel op tijd, dan staat alles vers en warm voor je klaar bij de kraam aan de Heimanslaan.
