Al generaties lang bakt de familie oliebollen op de Betuwse manier. In Culemborg is het Nita die de traditie voortzet.
Nita Scheepers is de vrouw achter de oliebollenkraam bij wijkcentrum De Salaamander. Oliebollen bakken zit in de familie: de Betuwse Gebakkraam komt uit Rumpt, midden in de Betuwe, en bakt al meer dan vijftig jaar oliebollen in het Rivierenland, van Geldermalsen en Buren tot Culemborg. Wat generaties geleden begon met een kleine kraam op de kermis, is uitgegroeid tot een vaste najaarstraditie.
In Culemborg kennen veel mensen Nita nog van tuincentrum Van den Hurk: ruim 25 jaar stond haar kraam daar in de laatste maanden van het jaar. Toen het tuincentrum in de zomer van 2023 sloot, ging de gemeente op zoek naar een nieuwe plek. Dat werd wijkcentrum De Salaamander in de wijk Terweijde. Op vrijdag 6 oktober 2023 opende burgemeester Gerdo van Grootheest de kraam daar officieel (SRC, 6 oktober 2023).
Het recept is in al die jaren nauwelijks veranderd. Het beslag wordt iedere ochtend vers aangemaakt, de bollen worden in kleine porties gebakken en gaan warm over de toonbank. Wat wel veranderde: de vitrine werd voller. Naast oliebollen en krentenbollen bakt Nita appelbeignets, Betuwse stoofperenbollen, luxe puddingbollen, Luikse wafels en donuts, en maakt ze verse popcorn.
In Culemborg staat de kraam bij wijkcentrum De Salaamander aan de Heimanslaan, in de wijk Terweijde. Een plek waar de buurt samenkomt, en dus precies de plek voor een gebakkraam. Buurtbewoners lopen langs voor een zak oliebollen, ouders halen na school een donut voor de kinderen, en tegen oudjaar staat half Culemborg in de rij.
Nita bakt zelf, met hulp van familie. Wie langskomt, krijgt geen product uit een fabriek maar gebak van iemand die het al haar hele leven doet.
Bestel op tijd, dan staat alles vers en warm voor je klaar bij de kraam aan de Heimanslaan.
